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１１種類、全てのレッスンを受講された方には、修了証とプレゼントをお渡しします。
１．じっくり基本 ２，０００円
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何度も紅茶レッスンにいらしている方でも、この機会に「紅茶の歴史とイギリス文化」や、基本をじっくりと学んで下さい。紅茶への学びがより深まります。 |
２．紅茶の種類とテイスティング ２，５００円
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紅茶は産地によって全く味が違います。それぞれの産地別紅茶について学び、プロと同じ道具でテイスティングを楽しみます。産地による味の違いが分かると、飲み方や好みの幅が広がります。 |
３．旬のダージリンとアフタヌーンティー ３，０００円
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ダージリンティーの旬について学びます。ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナルと３回訪れる旬のダージリンを飲み比べ！その違いを実感してください。紅茶は１００ｇ４，０００円前後のものを使います。
ティーパーティーの開き方を学び、レッスンの中で実際にアフタヌーンティーしてみます。伝統的なサンドイッチやスコーンを作って、アフタヌーンティーを楽しみましょう。 |
４．紅茶のオリジナルブレンドを作ろう ２，５００円
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紅茶のブレンドについて学びます。日本では、ブレンドに対していいイメージがありませんが、紅茶の製造、販売にとっては非常に重要な作業の一つ。そのブレンドの意味やブレンドの仕方をレッスンします。
ブレンドによって無限に広がる紅茶の世界を楽しみながら、オリジナルブレンドティーを作りましょう。 |
| ５．セイロンティーでロイヤルミルクティー ２，５００円 |
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スリランカには、５つの紅茶の産地があります。それぞれをストレートでテイスティング、味の違いを確かめます。さらに、ロイヤルミルクティーを作り、茶葉による味の違いを飲み比べてみます。紅茶と牛乳が一緒になった時の味の変化が興味深いレッスンです。お好きなセイロンティーをお持ち帰り頂きます。 |
６．ハーブティー ３，０００円
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ハーブには様々な効用があります。美容にいいハーブ、花粉症対策ハーブ、癒しのハーブなどなど、それらを学んだ上で、紅茶とのブレンドを楽しみます。１０種類のハーブのテイスティングは圧巻です。
紅茶とブレンドする事によって生まれる美味しさ、新しい魅力を実感して下さい。最後には、オリジナルのハーブティーを３０ｇ作ってお持ち帰り頂きます。 |
７．アイスティを極める ２，５００円
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アイスティーを作る際の注意点。茶葉の選び方、作り方、成分の違いなどを学び、美味しいアイスティを作ってください。
アイスティのアレンジは見た目にも華やかで、夏だけではなく１年中楽しむことが出来ますよ。 |
８．チャイ＆カリー ３，０００円
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スパイスを使ったカレーの作り方を学びます。実際にスパイスを使ってカレーを作り、カレーに合わせた基本的なチャイを作ります。
そして、カレーとチャイを一緒に楽しみましょう。最後にはデザートも付きます。料理と紅茶、どちらも学べるレッスンです。
スパイスの販売も致します。 |
９．フルーツティー ２，５００円
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フレッシュフルーツと紅茶との組み合わせを楽しみます。フルーツの風味を生かした紅茶の淹れ方、フルーツの種類や扱い方などを学ぶレッスンです。
リンゴを使ったアップルティー、ベリーを使ったベリーティー、更に５種類のフルーツを使ったKing of Fruits Teaを作ります。
フルーツの甘酸っぱい風味と紅茶の美味しさを味わってください。
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１０．スパイスティーとマサラティー ２，５００円
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スパイスについて、そしてスパイスと紅茶の相性について学びます。ミルクティー向きと言われる紅茶にも様々な種類があり、また味の違いもあることを確認して下さい。紅茶にスパイスを入れたストレートスパイスティーやスパイスとミルクを入れたマサラティーの作り方を学びます。 |
１１．和菓子と紅茶 ２，５００円
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紅茶と緑茶の違い、そして和菓子の特徴を学んで、数種類の和菓子と紅茶の飲み比べをしながら、ペアリングを楽しみます。あなたのベストペアリングを見つけて下さい。 |
２０．日本茶 ２，５００円
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お茶の産地、静岡県に住みながら意外と知らない日本茶についてを学びます。歴史や製法など、興味深い内容です。
自信を持ってお客様に出せるような、日本茶の淹れ方を学んで下さい。
※紅茶の基本を受けた方 |
２１．玉露 ２，５００円
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煎茶のお茶席で出される特別なお茶です。ほんの少量を飲むにもかかわらず、その余韻はいつまでもいつまでも続きます。玉露というお茶について学び、味わい、そして実際に淹れてみましょう。
煎茶道具作家にオーダーで作って頂いた茶器を使用致します。その繊細な質感もお楽しみ下さい。
※紅茶の基本、日本茶を受けた方 |
２２．水について 冷茶 ３，０００円 ６月〜８月
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冷茶とは、煎茶のお茶席で出される水で淹れたお茶のこと。高級煎茶の茶葉を水で淹れる甘味とサッパリ感を楽しめる贅沢なお茶です。季節物ですから、なかなか飲む機会がないと思いますので、ぜひ一度飲みにいらして下さい。
同時に、意外に知らない水の秘密について学びます。水道水、浄水器、ミネラルウォーターなど、ミネラルウォーターのテイスティングもありますよ。
※紅茶の基本、日本茶を受けた方 |
２３．冬番茶 ２，５００円 １月〜３月
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冬に楽しむ緑茶です。
上質な「番茶」を、焙じ器を使って自分で焙じてみます。
香りが少ないと言われる緑茶ですが、唯一、素晴らしい香りを楽しむ事が出来ます。
熱々を飲みますので、冬だけの楽しみです。
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中国茶レッスン |
４０．初めての中国茶 ２，０００円
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初めての中国茶レッスンです。まずは、中国茶を楽しんで頂きたいと思います。紅茶同様に、少しの知識で何倍も楽しく感じて頂けるでしょう。今回は、日本でも馴染み深い台湾烏龍茶を淹れてみます。茶芸に使われる茶器についても学び、実際に茶芸のスタイルで台湾烏龍茶を淹れてみましょう。
緑茶とも紅茶とも違う、新しい魅力を楽しめます。 |
４１．冬の烏龍茶 ２，５００円 １２月〜３月
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烏龍茶のレッスン、今回は第二段です。中国の烏龍茶を楽しみましょう。中国の烏龍茶の中には、身体を温める効果があるものがあります。寒い季節にこそ楽しんで頂きたい烏龍茶を味わいましょう。 |
４２．夏の温かい中国茶 ２，５００円 ６月〜８月
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暑い夏こそ飲んで頂きたい中国茶です。冷房により冷えた身体、夏バテにより崩れた体調に染み渡る優しいお茶です。
また新しい中国茶をお楽しみ下さい。 |
４３．鉄観音（中国 ｖｓ. 台湾） ２，５００円 ９月〜１２月
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美味しい烏龍茶を飲みましょう！
今回は鉄観音です。日本でも広く知られている烏龍茶の一つですが、中国と台湾の鉄観音が全く違った風味である事を知る人は少ないもの。
２国の鉄観音を飲み比べてみましょう。 |
| ３０．春摘み茶を楽しもう ３，０００円 ５月〜茶葉が無くなり次第終了 |
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春にクオリティーを迎えたディンブラ、ヌワラエリア、ニルギリについてじっくり学び、そして旬の美味しさを味わいます。オーディナリーとの味の違い、お値段の違いも、テイスティングによってはっきりと区別できます。今年のクオリティーを楽しむ大人のレッスンをお楽しみ下さい。茶葉が無くなり次第終了。 |
３１．１０種のテイスティングとオリジナルブレンドの作成 ３，０００円
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紅茶の味を再確認する為、紅茶の味の違いを確かめる為、１０種類の紅茶のテイスティングをしましょう。味覚の確認をするいい機会です！
更に、お好きな茶葉で８０ｇのオリジナルブレンドを作ってお持ち帰り頂きます。４０ｇ×２種でも可 |
| ３２．旬のアッサム ２，５００円 １０月〜２月 |
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インド紅茶発祥の地、アッサムの旬であるセカンドフラッシュを楽しむレッスンです。旬のアッサムは、ストレートでも新鮮さと華やかさがあり、アッサムの概念が変わります。金の芽と呼ばれるゴールデンチップがたっぷり入ったアッサムティー、本物のモルティーフレーバーをお楽しみ下さい。もちろん、ミルクティーにしてもこくがあって美味しいですよ。 |
| ３３．ハーブを楽しむ ３，０００円 |
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ハーブティーのレッスンを受けた方
ハーブのみを楽しむレッスンです。ハーブには、酸性アルカリ性で水色が変わるものがあります。実験感覚でハーブの美しい水色を楽しみましょう。オリジナルのハーブティーやハーブを使ったミルクティーも飲んでみましょう。
ハーブを使ったお菓子作りも楽しみます。
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| ３４．秋のマスカテルフレーバー ３，０００円 １０月〜２月 |
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世界的に人気の高いダージリンセカンドフラッシュを楽しむレッスンです。ダージリンの旬は、ファーストフラッシュだけではありません。２番目に訪れる旬、セカンドフラッシュでこそ感じられるマスカテルフレーバー、マスカット畑に足を踏み入れたような、フルーティーさと自然の強さを味わいましょう。
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| ３５．ロイヤルに憧れて ２，５００円 １１月〜２月 |
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ミルクティーを徹底分析するレッスンです。イギリス王室の歴史、ミルクティーの歴史なども勉強します。更に、硬水や低温殺菌牛乳などを使ってミルクティーを徹底研究してみましょう。ベーシックレッスンでは、セイロンティーで作りますが、今回は、ミルクティー用にブレンドされた茶葉もご紹介。ブレンドの美味しさを感じて頂けます。 |
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